Geraldine's Line Cook - PM Shifts - Hotel Van Zandt - Austin, Tx

¿Por qué nosotros?

¡Sage Hospitality Group está contratando un(a) Cocinero(a) de Línea PM de Tiempo Completo para nuestro restaurante Geraldine’s, ubicado dentro del Hotel Van Zandt en Austin, Texas!

Ubicado en el distrito de Rainey Street, el Hotel Van Zandt cuenta con 319 habitaciones y más de 25,000 pies cuadrados de espacio para reuniones y eventos. Disfruta de música en vivo en nuestro restaurante insignia, Geraldine’s, participa en nuestras fiestas en la piscina o descubre los numerosos eventos emergentes que organizamos. ¡Únete a nuestro equipo y marca la diferencia!

Como parte de Sage Hospitality Group, nos esforzamos con pasión por ser los mejores y alcanzar la excelencia en todo lo que hacemos. Creemos en enriquecer vidas, una experiencia a la vez. Más que un simple lema, empoderamos a nuestros colaboradores para generar un impacto positivo en las comunidades donde vivimos y trabajamos. Al brindar un servicio auténtico, construimos relaciones con nuestros huéspedes, generamos valor para nuestros accionistas y creamos experiencias inolvidables.

Buscamos personas con pensamiento independiente que aprovechen su espíritu emprendedor para desafiar lo establecido. No tenemos miedo de abrir nuestro propio camino; después de todo, eso es lo que hacen los líderes de la industria. Por eso damos la bienvenida tanto a quienes se atreven a asumir riesgos como a las personas creativas. Sin importar cuál sea tu función diaria, en Sage reconocemos que tu éxito va más allá del trabajo que realizas: se trata de quién eres. Por eso invertimos en tu crecimiento personal y profesional.

¡Esperamos que consideres unirte a nuestro equipo!

Descripción general del trabajo

Para garantizar un servicio adecuado desde la primera línea de operación mediante el control de calidad, la capacitación de los cocineros de línea y el mantenimiento de los niveles adecuados de higiene y saneamiento.

Responsabilidades

• Verificar que todos los platillos se preparen de acuerdo con las recetas estándar, confirmar que se sigan los registros de uso para todos los alimentos servidos y asegurar que los alimentos se presenten de manera eficiente y con altos estándares de calidad.

• Supervisar el montaje de la línea antes de cada servicio para garantizar la máxima eficiencia durante los períodos de alimentos.

• Supervisar el mantenimiento del equipo y el cumplimiento de la política de "limpiar mientras se trabaja" en la cocina para asegurar una estricta adherencia a los estándares de limpieza.

• Preparar alimentos con calidad consistente, siguiendo las recetas estándar, los procedimientos de producción y los estándares de porcionado, conforme a las comandas del personal de servicio.

• Iniciar con anticipación la preparación de los alimentos que lo requieran, evitando producir cantidades mayores a las necesidades estimadas.

• Etiquetar con fecha todos los recipientes de alimentos y rotarlos conforme a los Procedimientos Operativos Estándar (SOP), asegurando que todos los productos perecederos se mantengan a las temperaturas adecuadas.

• Revisar los niveles de inventario (pars) para el turno, determinar la preparación necesaria, los productos que deben retirarse del congelador y el montaje de la línea.

• Informar cualquier producto agotado o posible escasez de inventario.

• Apoyar en el abastecimiento continuo del buffet.

• Regresar todos los alimentos no utilizados al finalizar el turno a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrirlos, etiquetarlos y fecharlos correctamente.

• Colaborar en la implementación de planes y acciones para corregir problemas relacionados con el costo de los alimentos, controlando el desperdicio, las pérdidas y el consumo de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar (SOP).